NADIKABAR.COM — Tidak semua jenis makanan bisa disimpan dalam waktu lama di dalam kulkas, beberapa di antaranya ada yang bisa rusak dalam satu atau dua hari.
Ahli epidemiologi lingkungan sekaligus direktur aliansi Stop Foodborne Illness, Vanessa Coffman, PhD mengatakan bahwa nasi sebaiknya dikonsumsi dalam waktu satu hari setelah dimasak.
"Nasi bisa mengandung Bacillus cereus, bakteri yang menghasilkan racun tahan panas jika dibiarkan pada suhu ruangan. Racun ini tetap ada bahkan setelah dipanaskan kembali, menyebabkan keracunan makanan," katanya sebagaimana dikutip dalam publikasi Real Simple pada Kamis (5/11).
Agar tetap aman dikonsumsi, Coffman mengatakan, nasi sebaiknya segera didinginkan setelah dimasak lalu disimpan di dalam lemari es pada suhu sekitar 4 derajat Celsius selama maksimal satu hari.
Panaskan sisa nasi yang disimpan setidaknya pada suhu sekitar 74 derajat Celsius ketika hendak dikonsumsi.
Saus juga tergolong cepat basi. Coffman mengatakan saus seharusnya dihabiskan dalam satu hari, karena kadar airnya yang tinggi menghadirkan kondisi ideal bagi pertumbuhan bakteri patogen dan mikroba pembusuk.
Mayones kemasan yang dijual di pasaran yang biasanya telah melalui proses pasteurisasi dan dibuat sedikit asam untuk menghambat pertumbuhan bakteri, menurut Coffman, umumnya bisa disimpan lebih lama.
