Program ini termasuk dalam Program Falgship Aktivasi Desa. Peserta didampingi ahli kuliner profesional untuk mengembangkan komoditas perikanan lokal, seperti ikan lele, menjadi produk olahan kekinian, di antaranya Lele Gulung Crispy with Black Curry dan Spaghetti with Acehnese Catfish Seasoning.
Produk tersebut juga diarahkan menjadi makanan siap saji atau ready-to-eat (RTE) dengan spesifikasi komersial. Peserta mendapat pembekalan teknik pengolahan dan sterilisasi untuk memperpanjang masa simpan produk sehingga berpeluang memasuki jaringan ritel modern tanpa bergantung pada rantai pendingin (cold chain).
Penguatan kualitas produk dan efisiensi distribusi tersebut menjadi bagian penting dalam memperluas akses pasar bagi UMKM kuliner. Dengan produk yang lebih inovatif, memiliki masa simpan lebih panjang, serta memenuhi standar kemasan dan mutu, pelaku usaha diharapkan dapat menjangkau konsumen yang lebih luas.
Upaya tersebut juga menjadi relevan dalam menjaga perputaran ekonomi kreatif, mengingat daya beli masyarakat turut memengaruhi keberlanjutan permintaan terhadap produk kreatif. Karena itu, pengembangan produk tidak hanya berorientasi pada peningkatan kapasitas produksi, tetapi juga perlu memperhatikan kebutuhan dan preferensi pasar.
