NADIKABAR.COM — Ube atau Dioscorea alata belakangan ini semakin populer sebagai bahan berbagai makanan dan minuman, salah satunya matcha ube latte. umbi ini berbeda dari ubi jalar ungu biasa dan berpotensi menjadi sumber karbohidrat non beras.
Popularitasnya juga semakin terlihat dari banyaknya kreasi ube sebagai di kafe hingga restoran. Meski menarik, konsumen perlu mencermati produk berlabel ube karena tidak semuanya menggunakan bahan asli. Kandungan gula pada olahannya juga bergantung pada tambahan sirup, susu, dan topping.
Manfaat ubi ungu atau ube untuk kesehatan
Dibalik warna ungunya yang khas, bahan pangan ini menyimpan sejumlah nutrisi yang baik untuk tubuh. Berikut manfaat ubi ungu menurut Healthline:
Ubi ungu merupakan sumber karbohidrat, kalium, dan vitamin c. selain itu, ubi ungu mengangung serat serta antioksidan antosanin yang memberikan warna khas. Antosanin juga dikaitkan dengan manfaat untuk membantu mengurangi peradangan dan menjaga kesehatan tubuh. Vitamin C di dalamnya juga baik bagi kesehatan sel dan membantu penyerapan zat besi.
Antosianin dan vitamin C berperan sebagai antioksidan yang membantu melawan radikal bebas. Sejumlah penelitian juga menemukan bahwa antosianin dapat menghambat pertumbuhan beberapa jenis sel kanker.
Ubi ungu mengandung flavonoid yang berpotensi membantu mengatur kadar gula darah. Penelitian menunjukkan bahwa ekstrak ubi ungu dapat membantu meningkatkan fungsi insulin dan mengurangi resistensi insulin. Ubi ini juga memiliki indeks glikemik rendah, sehingga karbohidrat di dalamnya dicerna lebih lambat dan tidak menyebabkan lonjakan gula darah secara cepat.
4. Membantu menurunkan tekanan darah
Ubi ungu kaya akan antioksidan yang berpotensi membantu menjaga tekanan darah tetap normal. Sebuah penelitian menemukan bahwa senyawa antioksidan dalam ubi ungu dapat memengaruhi mekanisme yang berkaitan dengan peningkatan tekanan darah. Namun, manfaat ini masih perlu diteliti lebih lanjut pada manusia
5. Mampu menjaga kesehatan pencernaan
Ubi ungu mengandung karbohidrat kompleks dari pati resisten yang baik untuk pencernaan. Kandungan ini dapat mendukung pertumbuhan bakteri baik seperti Bifidobacteria di dalam usus. Bakteri tersebut membantu mengolah serat dan karbohidrat, sehingga turut menjaga keseimbangan serta kesehatan sistem pencernaan.
Ubi ungu mengandung antioksidan seperti vitamin A dan C yang dapat mendukung kesehatan saluran pernapasan. Asupan kedua vitamin tersebut juga dikaitkan dengan risiko asma yang lebih rendah.
7. Mudah diolah menjadi berbagai hidangan
Ubi ungu termasuk bahan makanan yang mudah diolah. Ubi ini dapat direbus, dikukus, dipanggang, digoreng, atau dihaluskan. Selain digunakan dalam sup dan tumisan, ubi ungu juga dapat dijadikan tepung atau bubuk untuk membuat kue, selai, dan makanan penutup.
